Degré 12, ce sont bien souvent des caves privées réalisées pour des amateurs avertis de beaux vins… mais très régulièrement, des établissements hôteliers ou restaurants font également appel à nos services. Quand Degré 12 réalise une cave ou une armoire pour ce genre de clientèle… il s’agit le plus souvent de très belles adresses, que l’on ose même aller jusqu’à vous recommander… pour le plaisir de vos papilles, ou simplement y admirer notre travail…
Pour commencer, nous vous présentons une réalisation TeamWorks – Degré 12 pour le restaurant « La Cuisine au Vert » à Waterloo. Le restaurant, dont le propriétaire est par ailleurs un passionné et fin connaisseur de vin, dispose en sous-sol d’une cave de vieillissement où reposent plusieurs milliers de bouteilles de tous horizons, dont de nombreux trésors. A l’étage, une jolie cave de service dans son écrin vitré attire le regard et trône fièrement au centre de la salle… A découvrir !
Plus de détails sur cette réalisation sur le site de Degré 12…
Notre petit périple gustatif nous emmène ensuite au Luxembourg.
Pour le restaurant « La Mirabelle« , Degré 12 a réalisé une imposante mais non moins élégante armoire à vin trônant, tel un chef d’œuvre, derrière le bar de l’établissement.
L’objectif était que l’armoire soit visible depuis chacune des tables du restaurant et s’intègre harmonieusement au nouveau décor de l’endroit… Vous noterez la pâte de verre utilisée pour le rétro-éclairage, raccord avec celle recouvrant notamment les colonnes du restaurant…
Si vous passez par le Grand Duché, nous ne pouvons que vous conseiller une halte à La Mirabelle, où le sommelier maison ne manquera pas de magnifier les plats avec l’une ou l’autre belle bouteille…
Plus de détails sur cette réalisation sur le site de Degré 12…
Un petit détour du côté de Soignies pour continuer… et vous y faire découvrir le restaurant « L’Embellie » et sa double armoire à vin sur mesure en chêne, encadrée par 2 bibliothèques. Pour les amateurs, 2 tables sont proposées juste en face pour mieux l’admirer.
Pendant la période d’installation, nous y avons dégusté une cuisine précise et maîtrisée sur des plats traditionnels (mais oui vous savez bien, ceux vers lesquels on revient naturellement quant on à tout essayé). Ici pas de fioriture façon décorateur d’intérieur ou d’expérience techno-fusion.
Allez-y, ça sonne juste dans l’assiette et vous découvrirez que le vin bénéficie de cette même précision, une température de service pour le vin rouge de 15-16° alors que l’armoire de droite assure celle du vin blanc à 8-9°…. c’est tellement agréable de boire du vin à la bonne température et dans de bon verre.
Plus de détails sur cette réalisation sur le site de Degré 12…
Découvrez ensuite le Restaurant « Black Pyramid » du tout dernier palace ***** à Courchevel 1850, « Le K2« .
Dans une pyramide au vitrage teinté, vous trouverez une cave à vin rouge et une cave à vin blanc (2 gestions de température dans le même espace), rétro éclairage texturé orange, plateaux coulissants avec amortisseurs spécifiques, ilot central climatisé, réfrigération intégrée dans le mobilier (invisible) . . . tout le savoir faire de Degré 12 est dans cette cave.
Un palace crée pour les clients les plus exigeants de la planète avec une cave exceptionnelle comportant tous les plus grands domaines dans des formats incroyables ainsi qu’une collection unique d’Yquem…Avis aux amateurs…
Plus de détails sur cette réalisation sur le site de Degré 12…
Notre dernière escale se nomme « La Quincaillerie » à Bruxelles.
Intemporel pour… l’endroit qui est sans doute le lieu le plus magique de Bruxelles
Incontournable pour… la côte de veau « Peter’s Farm » ou son Cube roll irlandais
Inattendu… la démarche d’avoir sa propre ferme pour offrir des volailles d’exception
Iodé pour… son banc d’écailler et ces Gillardeau, mes préférées
Intéressant… descendez l’escalier et vous découvrirez la cave à vin emprisonnée derrière son vitrage ainsi qu’une grande cuisine ouverte équipée des dernières techniques de cuisson basse température.
Chers amis de passage, plongez dans l’âme de Bruxelles et laissez vous guider par cette adresse d’un autre temps. http://www.quincaillerie.be/
Plus de détails sur cette réalisation sur le site de Degré 12…
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